相信不少人都有过同款经历：在外聚餐吃得尽兴，菜品鲜香入味，可回到家没多久就口干难耐，一杯接一杯喝水，有的人隔天晨起还会感觉面部发胀。不少人第一反应：饭店味精放多了，都是调料堆出来的“科技味”。事实果真如此吗？

家住郑州的马先生（化姓）平时工作节奏快，工作日大多简单对付，很少在外重油重盐吃饭。一到休息，就喜欢和家人、朋友找本地特色餐馆吃饭，偏爱酱汁浓郁、风味厚重的家常菜。好几次吃完饭，他都明显觉得口干，喝水也很难快速缓解，但吃的时候并不觉得饭菜很咸。他担心是不是自己的代谢、肾脏出了状况，特意前往医院咨询。

为啥吃完饭不觉得咸，回家却一直口渴？

“很多人有误区，以为菜尝着不咸，盐就放得少。”郑州大学第二附属医院心血管内科主任医师李恩表示，餐馆烹饪讲究风味层次，除了食盐，酱油、蚝油、鸡精、味精、豆瓣酱、各种复合酱料轮番上阵，这些调味品都含有大量的钠，也就是大家常说的“隐形盐”。多种调料叠加之后，一餐吃下的总钠量，很容易直接突破全天推荐上限。按照国家推荐标准，健康成年人每日食盐摄入量不超过5克。

从原理上说，钠进入血液，会升高血液渗透压，身体为维持电解质平衡，就会向大脑发送口渴信号，催促人多喝水来稀释钠离子。

长期钠摄入过多，容易诱发高血压；高血压持续损伤血管，会增加脑梗、心梗等心脑血管疾病的发病风险。

外出就餐，别忽视隐藏的添加糖

“除了隐形钠，很多人忽略了，外出就餐菜品里的添加糖同样超标，糖和盐叠加，对血管的伤害会放大。”李恩说，红烧、糖醋、干锅、酱汁类菜品，为中和咸味，常会加入大量白砂糖、糖浆。高糖摄入会诱发胰岛素抵抗，促使肾脏留住更多钠，加重水钠潴留，进一步升高血压；多余糖分还会转化为脂质，损伤血管内皮，加速动脉粥样硬化，提升冠心病、脑卒中发病风险。

盐和糖协同作用，对心血管形成双重打击。长期反复高钠、高糖饮食，危害是渐进式的。血管长期处在高负荷状态，慢慢失去弹性，高血压随之而来。很多中青年高血压患者，没有明显头晕头疼，就是常年频繁外出就餐、点外卖，一点点把血压吃上去的。

网传“多喝大水排盐降压”是误区

一次性大量喝水，不能把体内多余的钠排出去，也无法降压；短时间大量饮水会增加血容量，加重心脏、肾脏负担，血压甚至会升高，有心衰、肾病基础的人群风险更高。

“口渴可以少量多次喝温水，这只是补水，不是治病手段。”李恩提醒，身体出现不适、血压异常，一定要及时就医，遵从医生方案，不要照搬网络偏方。

在外就餐控盐控糖建议

1.点餐优先清蒸、白灼、清炒，少点红烧、糖醋、干锅、酱卤菜品。

2.主动告知服务员：少盐、少酱、少糖，酱汁单独分装，按需蘸取。

3.尽量不喝奶茶、甜汤，优先白开水、淡茶。

4.不要用菜汤、汤汁拌饭，汤汁是钠和糖最集中的地方。

5.日常在家做饭多用葱姜蒜、菌菇等提香，少用复合调味酱，减少多种高钠调料叠加。

6.日常买包装食品时要养成看配料表的习惯，注意钠含量，优先选择低钠选项。